Jakarta - Mai sentito parlare di zucchero eritritolo? Questi dolcificanti appartengono a una classe di composti chiamati alcoli di zucchero. In effetti, ci sono molti tipi di alcoli di zucchero utilizzati dai produttori di alimenti, come xilitolo, sorbitolo e maltitolo. La maggior parte della funzione è il dolcificante ipocalorico nei prodotti senza zucchero o a basso contenuto di zucchero.
La maggior parte degli alcoli di zucchero si trova in piccole quantità in natura, soprattutto nella frutta e nella verdura. Questo composto ha una struttura molecolare che gli conferisce la capacità di stimolare i recettori del gusto dolce sulla lingua. Tuttavia, sembra che l'eritritolo abbia una differenza abbastanza significativa rispetto ad altri alcoli di zucchero.
La prima cosa che devi sapere è che l'eritritolo contiene meno calorie. Se lo zucchero da tavola o lo zucchero semolato contiene 4 calorie per grammo e lo xilitolo contiene 2,4 calorie per grammo, l'eritritolo contiene solo 0,24 calorie per grammo. In poche parole, con solo il 6% di calorie nello zucchero, l'eritritolo contiene ancora il 70% di dolcezza.
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È sicuro per le persone con diabete?
Nel complesso, l'eritritolo sembra essere sicuro per il consumo. Sono stati condotti vari studi sulla sua tossicità e sugli effetti sul metabolismo negli animali, ma non molti sono stati fatti sugli esseri umani. Di conseguenza, la somministrazione a lungo termine di quantità elevate non provoca gravi effetti collaterali.
Anche così, c'è un avvertimento da notare per tutti i tipi di alcol zuccherino, che possono scatenare problemi digestivi. Poiché ha una struttura chimica unica, il corpo non può digerirlo e la sostanza non subirà cambiamenti attraverso la maggior parte del sistema digestivo, fino a quando non raggiunge l'intestino crasso.
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Nell'intestino crasso, questi zuccheri vengono fermentati da batteri che producono gas come sottoprodotto. Di conseguenza, il consumo di elevate quantità di alcol zuccherino può causare gonfiore e indigestione. Tuttavia, ancora una volta, l'eritritolo è diverso dagli altri alcoli di zucchero. La maggior parte di questo zucchero viene assorbita nel flusso sanguigno prima che raggiunga l'intestino crasso.
Bene, il corpo umano non ha gli enzimi necessari per abbattere l'eritritolo, quindi questo alcol zuccherino verrà espulso nella sua forma originale nelle urine. Quando le persone sane lo consumano, non ci saranno cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Non è stato riscontrato alcun effetto su colesterolo, trigliceridi o altri sistemi biologici.
Nel frattempo, per le persone con diabete o sovrappeso (obesità) o altri problemi di salute legati alla sindrome metabolica, il consumo di eritritolo sembra essere un'ottima alternativa come sostituto dello zucchero. Quindi, il suo consumo è chiaramente innocuo e sicuro.
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Conosci gli effetti collaterali
Circa il 90% dell'eritritolo che si consuma viene assorbito nel flusso sanguigno, mentre il restante 10% non viene digerito fino a quando non raggiunge l'intestino crasso. A differenza della maggior parte degli alcoli di zucchero, l'eritritolo sembra essere resistente alla fermentazione da parte dei batteri nel colon.
La somministrazione con moderazione non mostra effetti collaterali gravi sul corpo. Tuttavia, 50 grammi di eritritolo in una singola dose provocano nausea e brontolii allo stomaco. Tuttavia, questa sensibilità allo zucchero alcol è diversa e può variare da persona a persona.
Per essere più chiari, puoi chiedere a uno specialista direttamente attraverso l'applicazione , per ridurre la disinformazione o le denunce più gravi. Puoi anche andare all'ospedale più vicino usando l'applicazione .
