, Jakarta – Le microonde funzionano utilizzando radiazioni ad altissima frequenza (nello spettro delle microonde) per riscaldare il cibo. Quando il cibo assorbe le microonde, fa vibrare le molecole d'acqua nel cibo e genera calore. Le microonde non utilizzano raggi X o raggi gamma e non rendono il cibo radioattivo.
Si può dire che un forno a microonde utilizzato secondo le istruzioni non rappresenta un rischio per la salute. Tuttavia, un forno a microonde danneggiato o modificato può causare perdite di microonde, che possono rappresentare un pericolo per le persone nelle vicinanze, causando potenzialmente ustioni. Allora, che dire del rischio di cancro? Scoprilo attraverso la seguente discussione!
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Il microonde non causa il cancro
secondo SGMC Cancer Center , il microonde non provoca il cancro. Non ci sono studi che dimostrino un legame tra l'uso delle microonde e lo sviluppo del cancro.
Quindi, come funzionano esattamente le microonde? L'energia elettromagnetica (che è simile alle onde radio) delle microonde riscalda le molecole d'acqua del cibo. Questo riflesso delle molecole d'acqua riscaldata fa riscaldare il cibo.
Poiché le microonde non causano modifiche al cibo come altri metodi di cottura (bolliti o fritti), non rendono gli alimenti al microonde più cancerogeni. Ecco due cose da notare:
1. Il cibo riscaldato o cotto nel microonde non diventa radioattivo, quindi non causerà danni al DNA cancerogeni.
2. Il microonde e le sue pareti non sono radioattive dopo lo spegnimento del forno.
Tuttavia, quando si utilizza un forno a microonde è possibile prendere in considerazione le seguenti precauzioni:
1. Seguire le istruzioni del produttore per un uso sicuro del microonde, ad esempio assicurandosi che la porta sia chiusa correttamente.
2. Utilizzare solo contenitori etichettati come adatti al microonde. Non utilizzare pellicola trasparente o altri contenitori che potrebbero sciogliersi e penetrare negli alimenti.
3. Per una cottura uniforme, mescolare periodicamente il cibo alla temperatura e al tempo ottimali.
4. Rimuovere o lasciare il coperchio del cibo leggermente socchiuso quando si utilizza il microonde.
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L'uso del microonde elimina i nutrienti degli alimenti?
Oltre ad essere chiamato la causa del cancro, un altro mito sull'uso delle microonde è che possono rimuovere i nutrienti dal cibo. È vero, infatti, che alcuni nutrienti, come ad esempio la vitamina C, possono essere danneggiati se esposti al calore. Ciò non è dovuto solo al cibo nel microonde, ma potrebbe essere dovuto al fatto che il cibo viene riscaldato in qualsiasi modo.
In effetti, il cibo in genere trascorre meno tempo nel microonde, il che significa che ci sono meno possibilità che quei nutrienti si scompongano. Le microonde possono anche essere superiori ad altri metodi di cottura perché usano meno acqua che è nota per togliere i nutrienti dalle verdure, come quando sono bollite.
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Le microonde penetrano nel cibo solo fino a 1 a 1,5 pollici sotto la superficie. La cottura a microonde distrugge i batteri come i forni convenzionali, ma sorgono problemi di salute più grandi quando il microonde viene utilizzato per cucinare alimenti come la carne cruda per la prima volta e il cibo non viene riscaldato a fondo.
