, Jakarta – Chi non conosce sushi e sashimi? Il cibo originario del Giappone è infatti sempre più popolare e amato in Indonesia. Sei uno di loro?
Sushi e sashimi sono tipi di alimenti che utilizzano carne di pesce crudo o carne di pesce che non subisce affatto il processo di cottura. Il sushi è un tipo di cibo a base di involtini di riso e contiene pesce crudo. Anche così, non tutti i sushi usano pesce crudo, perché ci sono diversi tipi di sushi che usano pesce non crudo. Mentre il sashimi è un pesce tagliato a fette sottili, solitamente salmone e tonno vengono consumati crudi.
Quindi, c'è qualche pericolo nel mangiare questi due tipi di cibo? Per essere chiari, scopriamo quali sono gli effetti del consumo di pesce crudo!
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Contenuto di parassiti nel pesce crudo
La carne di pesce crudo tende ad avere una consistenza più morbida e liscia quando viene mangiata. Questo è ciò che rende unico questo tipo di cibo. Ma una cosa che devi sapere è che tutti gli esseri viventi, inclusi i pesci, contengono parassiti. Il parassita non appare come conseguenza di una contaminazione, ma una cosa che deve esistere. Nel pesce crudo, il tipo di parassita che si può trovare è il batterio della Salmonella.
Questo parassita di solito muore se il pesce viene cotto correttamente. Ciò significa che il parassita può ancora essere trovato negli alimenti che utilizzano carne di pesce crudo, come sushi e sashimi. La cattiva notizia è che la maggior parte di questi parassiti non può adattarsi al corpo e può avere un impatto negativo sulle condizioni di salute, come malattie o intossicazioni alimentari.
Quando il corpo è in buone condizioni, le sopracciglia sono sane, il rischio di mangiare pesce crudo può essere solo un piccolo problema di salute. Perché in quel momento, il corpo ha un sistema immunitario che funziona per proteggere. Tuttavia, è possibile che l'abitudine di consumare pesce crudo possa causare vomito, diarrea, mal di stomaco e altri problemi di salute.
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Anche se devi stare attento, di solito i ristoranti o i produttori di sushi e sashimi hanno stabilito degli standard nel servire il cibo. Cioè, il pesce crudo utilizzato per il cibo deve essere congelato a una certa temperatura per un certo tempo. Cioè, il rischio di malattia da questo alimento può essere ridotto al minimo.
Chi è più a rischio?
Mangiare pesce crudo probabilmente non avrà un impatto significativo sulle persone sane. Tuttavia, ci sono alcune condizioni che possono rendere una persona più a rischio quando mangia pesce crudo, come sperimentare una malattia, anche in pericolo di vita.
Alcune condizioni che possono aumentare il rischio di mangiare pesce crudo sono le persone che hanno una bassa immunità, le donne in gravidanza, i neonati, le persone con problemi di acidità di stomaco, i bambini, gli anziani. Si sconsiglia alle persone che presentano questi fattori di rischio di mangiare pesce crudo, soprattutto in quantità eccessive.
In sostanza, consumare sushi e sashimi è in realtà perfettamente legale e abbastanza sicuro. Tuttavia, devi comunque prestare attenzione alla freschezza, alla pulizia, alla lavorazione e alla presentazione di questo tipo di cibo. L'obiettivo è prevenire l'attacco di alcune malattie che possono minacciare.
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