“Ti piace mangiare la bistecca? Quale livello di bistecca scegli? È raro o è ben fatto? In realtà, quale è meglio scegliere e c'è qualche impatto sulla salute?"
Jakarta – La cosa più importante quando si mangia una bistecca è il livello di cottura della bistecca. Il motivo è che la cottura della bistecca che consumi influisce notevolmente sul godimento di questo piatto.
Si prega di notare che il livello di cottura della bistecca si distingue dalla consistenza, dal colore, dal contenuto di acqua che è ancora presente nella carne dopo aver attraversato il processo di cottura o succosità, e temperatura. Diversi livelli di maturazione produrranno sicuramente sapori e piaceri diversi.
Livello di cottura della carne di bistecca
In generale, il livello di cottura della bistecca si divide in diverse tipologie, ovvero:
- Raro
Caratteristiche della bistecca cotta raro è il lato ha un colore brunastro, leggermente carbonizzato all'esterno, ma al centro ha ancora un colore rosso vivo tipico della carne cruda. Quindi, quando viene toccato, l'esterno della carne si sentirà caldo che diventa più freddo quando si tocca il centro.
Per quanto riguarda la temperatura, l'interno della bistecca cotta raro temperature comprese tra 50 e 55 gradi Celsius. Nel frattempo, per quanto riguarda succosità, bistecca raro ha il livello più alto a causa della quantità di liquido che fuoriesce quando la carne viene tagliata.
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- Medio raro
Il prossimo è medio raro, il livello di maturità che è probabilmente popolare. Perché puoi ancora divertirti succosità così come raro. Tuttavia, l'esterno ha una consistenza più dura mentre l'interno è più morbido.
Ogni lato ha un colore brunastro, la parte superiore e quella inferiore sono caramellate in modo che il colore diventi marrone scuro. Quindi, il centro ha un colore dal rosso al rosa con una temperatura interna compresa tra 55 e 57 gradi Celsius.
- medio
Nel frattempo, la bistecca cotta a un livello medio ha uno strato chiaro e di colore chiaro nel mezzo. Poi, ai lati ha un colore marrone e anche la parte superiore e inferiore sono grigliate, anche se non sembrano carbonizzate.
Se guardi la consistenza, una bistecca con un livello di cottura medio si sentirà più soda quando la tocchi. Non solo, gocciola anche la bistecca media succosa Rosso. La temperatura all'interno della carne è compresa tra 60 e 65 gradi Celsius.
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- Pozzo medio
Se non ti piace la bistecca rossa ma vuoi comunque goderti il piacere di succosità la carne, prova le opzioni medio bene. Questo livello di cottura offrirà un tenue colore rosa pallido al centro, mentre il resto della carne sarà leggermente marrone cenere.
In effetti, il livello di cottura di una bistecca al sangue medio risulterà un po' duro e sodo. Tuttavia, il centro sarà ancora morbido da mangiare. La carne medio bene ha una temperatura interna compresa tra 68 e 74 gradi Celsius.
- Molto bene
Bene, per una bistecca completamente cotta o molto bene avrà un colore marrone leggermente grigiastro nel mezzo. La consistenza è anche un po' secca e rigida con il livello di succosità che è basso. Se rimane dell'acqua, di solito sarà grigia o marrone anziché rossa. Temperatura all'interno della carne molto bene è compresa tra 77 gradi Celsius e oltre.
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Qual è più sano?
La maggior parte degli indonesiani preferisce la bistecca con un perfetto livello di maturità o molto bene. In realtà, quale livello di maturità si può dire più sano?
L'USDA in realtà raccomanda che la carne bovina con una temperatura interna di 62,8 gradi Celsius sia ancora sicura da mangiare. Questa temperatura è calcolata dal periodo di tempo di circa 3 minuti dopo la rimozione della carne.
Sulla base di questo, si può dire che la bistecca cotta con maturità media o superiore è più sicura per il consumo. Il motivo è semplice, se la temperatura nella carne è inferiore a 62,8 gradi Celsius non sarà in grado di rimuovere i batteri presenti nella carne.
Anche così, il livello di cottura della bistecca molto bene hanno anche lo stesso rischio di problemi di salute. Uno studio pubblicato sulla rivista Alimentazione e cancro menziona, la bistecca che viene cotta fino a cottura completa ha il potenziale per sperimentare un processo di combustione più lungo.
Ciò significa che è possibile formare sostanze cancerogene che possono innescare l'insorgere del cancro. Gli esami di laboratorio effettuati sono riusciti a rilevare che le ammine eterocicliche contenute nella maggior parte delle bistecche cotte molto bene hanno la possibilità di aumentare il rischio di tumori alla prostata, al seno, al pancreas e all'intestino.
Quindi, presta attenzione alla tua assunzione giornaliera e non esagerare. Se ritieni che ci siano sintomi non familiari nel tuo corpo, dovresti chiedere immediatamente un trattamento al tuo medico. Puoi farlo più facilmente se hai Scaricaapplicazione . Qualunque siano i problemi di salute che riscontri, fidati .
