, Jakarta – Il riso è un alimento base in molti paesi, inclusa l'Indonesia, che fornisce una fonte di energia per molte persone. Secondo Ricepedia, oltre il 50% della popolazione mondiale dipende dal riso per soddisfare il 20% del proprio fabbisogno calorico giornaliero.
Esistono molti tipi di riso, ognuno con un colore, un gusto e un valore nutritivo diverso. Alcuni tipi di riso sono ricchi di sostanze nutritive e composti vegetali benefici per la salute, mentre altri hanno un valore nutritivo inferiore. Non mangiare riso solo per soddisfare il fabbisogno calorico, scegli un tipo di riso che sia anche ricco di sostanze nutritive, in modo che possa sostenere la salute.
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Ecco i migliori tipi di riso che offrono molti benefici per la salute:
1. Riso integrale
Il riso integrale è il riso che ha una pelle protettiva esterna. A differenza del riso bianco, il riso integrale ha uno strato di pelle e germe che contiene molti nutrienti. Lo strato di crusca del riso integrale contiene i flavonoidi antiossidanti apigenina, quercetina e luteolina. Questi composti svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie.
È stato scoperto che il consumo regolare di alimenti ricchi di flavonoidi riduce il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Il riso integrale fornisce anche la stessa quantità di calorie e carboidrati del riso bianco. Tuttavia, il riso integrale contiene circa tre volte più fibre e proteine. L'alto contenuto di fibre e proteine fa sentire il riso integrale pieno, mantenendo così un peso sano.
Inoltre, la scelta del riso integrale rispetto al riso bianco aiuta anche a regolare la glicemia e l'insulina, un ormone che supporta livelli di zucchero nel sangue sani. Uno studio su 15 adulti in sovrappeso ha mostrato che coloro che hanno consumato 200 grammi di riso integrale per 5 giorni avevano livelli di zucchero nel sangue a digiuno e di insulina significativamente più bassi rispetto a coloro che hanno consumato la stessa quantità di riso bianco. Ecco perché il riso integrale è una buona scelta per le persone con diabete.
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2.Riso nero
I tipi di riso nero, come il riso nero indonesiano e il riso al gelsomino nero tailandese, hanno un colore nero intenso che di solito diventa viola quando viene cotto.
Il riso nero ha la più alta attività antiossidante di tutti i tipi di riso, il che lo rende una scelta nutriente di riso. Gli antiossidanti sono composti che proteggono le cellule dai danni causati da molecole in eccesso chiamate radicali liberi.
Queste condizioni possono causare stress ossidativo che è stato collegato allo sviluppo di varie condizioni croniche, come malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e disturbi mentali.
Il riso nero è anche molto ricco di antociani, un gruppo di pigmenti vegetali flavonoidi che hanno forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. È stato dimostrato che gli antociani hanno anche forti proprietà antitumorali. Uno studio sulla popolazione suggerisce che seguire una dieta ricca di antociani può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, incluso il cancro del colon-retto.
3. Riso integrale
I tipi di riso integrale, come il riso integrale himalayano e il riso rosso tailandese cargo, contengono una serie di sostanze nutritive e composti benefici per le piante.
Questo tipo di riso contiene più proteine e fibre rispetto al riso bianco, ma il contenuto più importante sono gli antiossidanti. Il riso integrale contiene anche antiossidanti flavonoidi, come gli antociani apigenina, miricetina e quercetina.
In effetti, la ricerca mostra che il riso integrale è molto più efficace nel combattere i radicali liberi e contiene livelli più elevati di antiossidanti flavonoidi rispetto al riso integrale. I flavonoidi sono utili per ridurre l'infiammazione nel corpo, mantenere i livelli di radicali liberi e ridurre il rischio di condizioni croniche, come malattie cardiache e diabete di tipo 2.
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4. Riso selvatico
Il riso selvatico, noto anche come grano intero, contiene circa tre volte più fibre e proteine rispetto al riso bianco, il che lo rende una scelta di riso più saziante.
Inoltre, sulla base di studi sugli animali, il riso selvatico può anche ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo, la resistenza all'insulina e lo stress ossidativo, che sono fattori di rischio per le malattie cardiache.
Il riso selvatico è anche una buona fonte di vitamine e minerali, come vitamine del gruppo B, magnesio e manganese. Uno studio ha dimostrato che l'attività antiossidante del riso selvatico era fino a 30 volte maggiore di quella del riso bianco.
5. Riso Basmati
Il basmati è un tipo di riso popolare nella cucina indiana e dell'Asia meridionale. Questo riso ha un odore di Popcorn quando cotto. Rispetto ad altri tipi di riso, il basmati ha livelli inferiori di arsenico.
Inoltre, il riso basmati è anche ricco di fibre per prevenire problemi digestivi e aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
Quindi, il riso integrale, nero, rosso, selvatico e basmati sono i migliori tipi di riso che contengono molti nutrienti sani. Se vuoi saperne di più sul contenuto nutrizionale di determinati alimenti, chiedi direttamente al medico attraverso l'applicazione . Avanti, Scarica applicazione proprio adesso.
