, Jakarta – Lo iodio è un minerale presente in alcuni alimenti. Il corpo ha bisogno di iodio per produrre gli ormoni tiroidei. Questi ormoni controllano il metabolismo del corpo e molte altre importanti funzioni.
Il corpo ha anche bisogno dell'ormone tiroideo per lo sviluppo osseo e cerebrale durante la gravidanza e l'infanzia. Assumere abbastanza iodio è importante per tutti, specialmente per i bambini e le donne in gravidanza.
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Lo iodio si trova naturalmente in alcuni alimenti e viene anche aggiunto al sale etichettato come "iodato". Puoi ottenere la quantità raccomandata di iodio mangiando una varietà di cibi, inclusi i seguenti:
Pesce (come merluzzo e tonno), alghe, gamberi e altri frutti di mare, generalmente ricchi di iodio.
I latticini (p. es., latte, yogurt e formaggio) ei prodotti a base di cereali (p. es., pane e cereali) sono le principali fonti di iodio nella dieta americana.
Frutta e verdura che contengono iodio, anche se la quantità dipende dallo iodio nel terreno in cui vengono coltivate e da quali fertilizzanti vengono utilizzati.
Sale iodato, facilmente reperibile negli Stati Uniti e in molti altri paesi. Ma gli alimenti trasformati, come la zuppa in scatola, non contengono quasi mai sale iodato.
La maggior parte delle persone assume abbastanza iodio dal cibo e dalle bevande. Tuttavia, alcuni gruppi di persone hanno maggiori probabilità di avere problemi ad assumere abbastanza iodio rispetto ad altri, come ad esempio:
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Persone che non usano sale iodato
L'aggiunta di iodio al sale è la strategia più utilizzata per controllare la carenza di iodio. Attualmente, circa il 70% delle famiglie in tutto il mondo utilizza sale iodato.
Madre incinta
Le donne incinte hanno bisogno di circa il 50% in più di iodio rispetto a quelle che non sono incinte. Questa necessità è fornire abbastanza iodio per il bambino.
Persone che vivono in aree con carenza di iodio nel suolo
Di solito mangiano cibo prodotto dalla regione. Il terreno in questo luogo produce piante che hanno bassi livelli di iodio. Tra le aree con i suoli più poveri di iodio ci sono le zone montuose, come l'Himalaya, le Alpi, la regione delle Ande e le valli fluviali del sud e sud-est asiatico.
Persone che assumono piccole quantità di iodio e mangiano cibi che contengono gozzogeni
I gozzogeni sono sostanze che interferiscono con il modo in cui il corpo utilizza lo iodio. Si trova in diversi alimenti vegetali, tra cui soia e verdure crocifere, come cavoli, broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles. Per la maggior parte delle persone che assumono quantità adeguate di iodio, mangiare cibi che contengono quantità moderate di gozzogeni non è un problema.
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Le persone che non assumono abbastanza iodio non possono produrre quantità adeguate di ormone tiroideo. Questo può causare molti problemi. Nelle donne in gravidanza può causare una grave carenza di iodio permanente che può danneggiare il feto con conseguente crescita stentata e ritardo mentale e sviluppo sessuale.
Una carenza di iodio meno grave può portare a un QI inferiore alla media nei neonati e nei bambini. Inoltre, riduce la capacità degli adulti di lavorare e pensare con chiarezza.
Un gozzo e una ghiandola tiroidea ingrossata sono spesso i primi segni di carenza di iodio. Una grave carenza di iodio durante l'infanzia ha un effetto dannoso sullo sviluppo del cervello e del sistema nervoso.
Gli effetti di una lieve carenza di iodio durante l'infanzia sono più difficili da quantificare, ma una lieve carenza di iodio può causare sottili problemi con lo sviluppo neurologico.
Sebbene innocua, la malattia fibrocistica del seno fa sì che il seno si senta tenero e doloroso. Colpisce principalmente le donne in età riproduttiva, ma può manifestarsi anche durante la menopausa. Le persone con carenza di iodio che sono esposte allo iodio radioattivo sono a maggior rischio di sviluppare il cancro alla tiroide.
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