, Jakarta - La celiachia è una malattia autoimmune che provoca danni all'intestino tenue dei malati se mangiano glutine. Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo, nella segale e in altri alimenti a base di carboidrati.
Tieni presente che la celiachia non è la stessa cosa di un'allergia alimentare, anche i sintomi sono diversi. Se sei allergico al grano, i sintomi possono includere prurito, lacrimazione o difficoltà a respirare quando mangi qualcosa che contiene grano.
Tuttavia, le persone che hanno la malattia celiaca e mangiano accidentalmente qualcosa che contiene glutine sperimenteranno problemi intestinali (come diarrea, gas, costipazione) o uno dei seguenti sintomi:
Mal di stomaco.
nausea.
Anemia.
Un'eruzione cutanea di vesciche (i medici la chiamano dermatite erpetiforme).
Perdita di densità ossea.
Mal di testa o stanchezza generale.
Dolore osseo o articolare.
Ulcere della bocca.
Perdita di peso.
Bruciore di stomaco.
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Fonti di cibo contenenti glutine
Poiché i sintomi sono piuttosto fastidiosi, è meglio per le persone celiache evitare vari tipi di alimenti che contengono glutine. Questi alimenti includono:
Cereali. Questi alimenti sono piuttosto ricchi di glutine. Pertanto, per chi di voi è celiaco, cambiate la colazione con frutta e yogurt. Se vuoi aggiungere l'avena, assicurati che l'avena che scegli sia priva di glutine cercando queste informazioni attraverso la confezione.
Spaghetto. Questo cibo asiatico è fondamentalmente fatto di farina. Sebbene il livello di glutine tra i tipi di pasta sia diverso, per evitare problemi in futuro, dovresti evitare di consumare pasta. Maggiore è il contenuto di glutine nei noodles, più dura sarà la consistenza.
Pasta. Come con le tagliatelle che contengono glutine, anche la pasta è una fonte di cibo a base di farina. Tutti i tipi di pasta come spaghetti, maccheroni e altri devono usare la pasta quindi è pericolosa per i celiaci.
Pane. Per quelli di voi che amano il pane, questo cibo è fatto con farina di frumento e orzo. In alternativa, puoi scegliere il pane di patate o farina di riso che è senza glutine, quindi è sicuro da mangiare per i celiaci.
Pasticcino. Gli alimenti che di solito vengono serviti nei giorni festivi come nastar, kastengel, biancaneve o altri dolci che utilizzano farina di frumento o frumento contengono anche glutine. Puoi goderti queste torte perché ci sono già molti produttori di torte che realizzano prodotti senza glutine .
Oltre agli alimenti di cui sopra, alcuni cereali che le persone celiache dovrebbero evitare includono grano, orzo e segale (segale). Mentre gli alimenti che puoi fare alternative per evitare il glutine includono:
Alcuni tipi di cereali che non contengono glutine e che possono essere consumati da chi di voi soffre di celiachia sono:
Riso bianco, rosso o nero.
Sorgo.
Semi di soia.
Tapioca
Mais.
Manioca.
Arrowroot o arrowroot.
Grano saraceno.
Miglio.
Quinoa.
Tieni presente che finché non sei celiaco, non c'è niente di sbagliato nel consumo di glutine. In effetti, il corpo può sperimentare carenze nutrizionali senza questa proteina.
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Bene, quello era il cibo che contiene glutine che devi sapere. Se hai problemi con la dieta che stai eseguendo, apri subito l'applicazione e chiedi direttamente al medico attraverso la funzione chat dal vivo . Applicazione Puoi tu Scarica tramite App Store o Google Play Store.
