, Jakarta - A volte, accidentalmente lasci il cibo cotto troppo a lungo e alla fine ci sono alcune parti che sono carbonizzate, specialmente la carne. Anche così, alcune persone pensano che il cibo carbonizzato possa dare un sapore diverso e sentirsi più croccante. Tuttavia, molte persone non sanno se il cibo bruciato può essere la causa del cancro.
Tuttavia, come può il cibo troppo cotto far crescere le cellule tumorali nel corpo? Quanto può indurre una persona a sviluppare disturbi del cancro? È solo un mito che si diffonde senza alcuna spiegazione medica? Per saperne di più su questo, puoi leggere la recensione qui!
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Il cibo bruciato può causare il cancro
Quando festeggi un pasto al barbecue o mangi cibo in un ristorante tutto quello che puoi mangiare , a volte alcuni cibi, soprattutto la carne, si scottono o si bruciano perché c'è così tanto da fare. Alcune persone mangiano ancora la carne, anche se sembra bruciata. Infatti, mangiare cibo carbonizzato risulta essere una delle cause del cancro.
In genere, i cibi cotti ad alte temperature possono formare alcune molecole chiamate acrilammide. Questi contenuti sono sostanze chimiche che hanno proprietà tossiche e cancerogene nel settore industriale. Quando entra nel corpo, l'acrilammide può trasformarsi in glicidamide che può danneggiare il DNA. La crescita incontrollata delle cellule a causa di danni al DNA può portare al cancro.
L'acrilammide è formata dalla reazione tra l'aminoacido naturale asparagina e alcuni carboidrati naturali. Non puoi trovare questi ingredienti nei cibi crudi o bolliti. Inoltre, i latticini, la carne e il pesce hanno meno probabilità di contenere queste sostanze nocive. Tuttavia, un'elaborazione errata può causarlo. L'acrilammide può anche entrare nel corpo quando si fuma tabacco.
Allora, qual è il modo migliore per cucinare?
Puoi applicare la "regola d'oro" suggerita da molti esperti medici, ovvero cuocere il cibo finché non diventa giallo, non marrone o nero. Questo limita la formazione di acrilammide, anche se la si cuoce a una temperatura troppo bassa. Tuttavia, un altro effetto negativo che può verificarsi è che i batteri non vengono uccisi, quindi puoi correre un rischio maggiore di intossicazione alimentare.
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Se hai ancora domande sugli alimenti che possono causare il cancro o altre cose legate a malattie pericolose, il medico di pronto ad aiutare sempre e ovunque. È molto facile, semplicemente Scarica applicazione in smartphone che usi ogni giorno per accedere facilmente a quella salute!
Oltre all'acrilammide, puoi correre un alto rischio di cancro a causa del contenuto chimico di PAH e HAC. Ecco la spiegazione:
Quando si cucina la carne, ci sono due diverse sostanze chimiche che compaiono quando la carne viene cotta. I primi sono gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) che si formano quando grasso e succhi di frutta gocciolano sul fuoco mentre si friggono, si grigliano o si grigliano la carne. Altri costituenti chimici sono le ammine eterocicliche (HAC) che sono prodotte da reazioni tra molecole, inclusi amminoacidi e zuccheri.
L'HAC si forma quando la carne è esposta a temperature elevate per lunghi periodi di tempo. Più lungo è il processo di cottura, maggiore è il contenuto. Il trucco è scaldare la carne nel microonde brevemente prima della cottura a fuoco vivace. In modo che il tempo di cottura possa essere ridotto e l'HAC prodotto diminuisca.
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Pertanto, è sempre una buona idea prestare attenzione durante la lavorazione degli alimenti per evitare di bruciare le parti. In questo modo, puoi ridurre il rischio di cibo bruciato che può causare il cancro. Tutti sanno che il cancro è una malattia pericolosa, quindi assicurati di evitarlo sempre.
